2021年5月10日に放送されたきょうの料理の「土井善晴のふつうにおいしいもん」で紹介された山菜の天ぷらのレシピです。
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土井善晴さんの「山菜の天ぷら」のレシピ
たらの芽・こごみ・よもぎなど山菜に衣をつけてカラリと揚げたシンプルながらも風味豊かな天ぷらです。塩をつけていただきます。
山菜の天ぷら
Cuisine: 和風カロリー(1人前)
250
kcal塩分(1人前)
0.8
g材料(2人分)
山菜(たらの芽・こごみ・よもぎなど)100g
- ………
卵水 カップ½
※卵(1個)に冷水(適量)を合わせたもの小麦粉 カップ½(50g)
- ………
塩 適量
※揚げ油
作り方
- たらの芽は、木についていた堅い部分を削る。
- こごみは、軸の堅い部分を折る。
- よもぎは、葉を適当に分ける。
- 卵(1個)に冷水(適量)を合わせて混ぜ合わせ、カップ½の卵水をつくる。
- 小麦粉(カップ½)を泡立て器でかき混ぜて空気を入れてから卵水に加え、泡立て器でさっくりと混ぜる。
- フライパン(直径約20㎝)に揚げ油(カップ1)を菜箸を入れたときに箸の先から泡が出てくるくらいまで温め、山菜に衣をつけ、カラリと揚げる。
- 揚げた山菜の油を切り、お皿に盛り付けたらできあがり。塩(適量)をふっていただきます。
番組情報
番組名 | きょうの料理 |
放送日 | 2021年5月10日 |
料理名 | 山菜の天ぷら |
料理人 | 土井善晴 |
土井善晴のふつうにおいしいもん(2021年5月10・11日)
《きょうの料理》土井善晴のふつうにおいしいもん(2021年5月10・11日)紹介されたレシピ一覧
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