《キューピー3分クッキング》アスパラの肉巻きフライ（ワタナベ マキ）

作り方

• 下ごしらえ
  グリーンアスパラガスは根元を少し切り落とし、根元の固い部分の皮をピーラーなどでむく。
• 豚ロース肉1枚を広げ、小麦粉（適量）を薄くまぶす。
• 豚肉の上に青じそ1枚をのせ、グリーンアスパラガスの根元の方から豚肉をらせん状にくるくると巻く。このときに、根元少しと穂先は巻かずに出しておく。全12本
• 豚肉を巻いたグリーンアスパラガス全体に塩（少々）・こしょう（少々）をふる。
• 刷毛で豚肉全体に小麦粉（適量）をまぶす。
  
  ………
• 衣をつける
  溶き卵（1個分）・水（大さじ1）をよく混ぜ合わせる。
• 豚肉を巻いたグリーンアスパラガスに溶き卵をつけ、パン粉をしっかりとまぶす。
  ※溶き卵は、穂先の部分にはつけずに豚肉の部分にだけなじむようにつけます。
  
  ………
• 揚げる
  170℃に熱した油（2㎝深さ）に入れ、揚げる。穂先に火が通ったら穂先をフライパンの縁に立てかけ、油から出ている部分にはスプーンで油をかけながら衣がきつね色になるまで揚げる。
• 油を切ってお皿に盛り付け、中濃ソース（適量）を添えたらできあがり。