2021年4月27日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたトマトのマリネのレシピです。
トマトのマリネ（ガラス製容器で時短料理：飯泉友紀）
トマトのマリネは、焼くことでミニトマトの甘さが際立つ一品です。
材料（2人分）
ミニトマト（赤・黄）約10個
オリーブ油 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩 1つまみ
はちみつ 小さじ1
作り方
- ミニトマトはヘタを取り、加熱中に破裂しないように爪楊枝でトマト1個につき2か所穴を開ける。
- 耐熱ガラス製保存容器にミニトマトを並べ入れ、オリーブ油（大さじ1）を回しかける。
- オーブントースター（1000W）で10分間焼く。
- 取り出して熱いうちにレモン汁（小さじ1）・塩（1つまみ）・はちみつ（小さじ1）を加え、軽く混ぜ合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「クイズとくもり」 |
| 放送日 | 2021年4月27日 |
| 料理名 | トマトのマリネ |
| 料理人 | 飯泉友紀 |
クイズとくもり「保存容器ひとつで！時短料理」
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