《ノンストップ》ホタテジャガ（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• 鍋に塩（適量）を加えた水・新じゃがいもを入れ、水からやわらかくなるまで茹でる。茹で上がったらザルにあげておく。
• いんげんは、ヘタを除いて半分にカットする。
• にんにくは、みじん切りにする。
• フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、にんにくを香りが出るまで弱火で炒める。
• ベビーホタテ・いんげんを加え、サッと炒め合わせる。
• 水（100㎖）・みりん（大さじ1½）・酒（大さじ1）・昆布茶（小さじ1）を加え、弱火で2～3分煮る。
• 新じゃがいもを加え、中火で炒め合わせる。
• 塩（適量）・バター（10g）を加え、全体に絡める。
• お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう（適量）をふったらできあがり。