《きょうの料理》市瀬悦子「豚しゃぶ、豆腐、豆苗のアボカドナムル」元気をつくる！豚肉レシピ（2025年6月9日）

2025年6月9日に放送されたきょうの料理で紹介された市瀬悦子さんの豚しゃぶ、豆腐、豆苗のアボカドナムルのレシピです。

市瀬悦子さんの 「豚しゃぶ、豆腐、豆苗のアボカドナムル」のレシピ

今回のきょうの料理は、「元気をつくる！豚肉レシピ」と題して2日間に渡って豚肉レシピが紹介されました。梅雨どきの疲労回復にもってこいの豚肉は、使う部位によって料理に変化をつけられるお助け食材です。1日めは、身近な材料でつくる家族の胃袋をガッチリつかむレシピが人気の料理研究会、市瀬悦子さんが野菜もたっぷりと食べられるレシピを紹介してくれました。
豚しゃぶ、豆腐、豆苗のアボカドナムルは、市瀬家の定番だという豆苗とアボカドのナムルに豚肉と豆腐を加えて動物性と植物性のたんぱく質を一度にとれるようにアレンジしたという一品。豆苗は、短くカットしてたれとよくなじませることで生のままでも食べやすくなります。

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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2025年6月9日
料理名	豚しゃぶ、豆腐、豆苗のアボカドナムル
料理人	市瀬悦子

市瀬悦子さんの「元気をつくる！豚肉レシピ」その他のレシピ

【蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ】
ちぎったレタスの上に豚バラ肉とワカメ、にんにくをのせてフライパンで蒸しあげる一品。豚肉は、他の具材の上にのせて旨みをしっかりと移すのがポイント！レタスを丸ごと1個使っていますが、豚肉の旨みが染みてやわらかくなっているのでペロリと食べられます。

【カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢】
香ばしくカリカリに焼いた豚こま肉ときゅうりを合わせてピリ辛に味付けした食感が楽しい一品。片栗粉をまぶした豚肉は、最初は触らずに表面をしっかりと固めるのがカリカリに香ばしく仕上げるポイント！生姜の風味が効いたピリ辛甘酢味で蒸し暑いときでも食が進みます。

ワタナベマキさんの「元気をつくる！豚肉レシピ」

【豚肉となすのみそカレー炒め】
相性のよい豚肉・なす・味噌を組み合わせたカリッと焼いた豚肉とジューシーななすのコントラストを楽しめるスタミナたっぷりの炒め物です。豚肉は、豚肉から出る脂で揚げ焼きにするイメージでカリカリに焼くのがポイント！香ばしさと噛み応えが加わります。味噌のコクとカレー粉の香りで食欲を刺激、青じその爽やかさも加わった夏ならでは一品です。

【豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ】
サッと火が通るしゃぶしゃぶ用の豚肉をたっぷりのトマトと合わせたみょうがの香り、ピリ辛のたれでご飯のおかずにはもちろん、ビールともよく合う一品。香りや辛みで味にアクセントをつけています。

【ひき肉とピーマンの梅コチュ麺】
豚ひき肉に梅干しの酸味とコチュジャンの甘辛さを効かせた和え麺。豚肉の旨みとピーマンのシャキッとした食感が楽しい一品です。中華麺だけではなく、そうめんやうどん、ご飯ともよく合います。

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された市瀬悦子さんの豚しゃぶ、豆腐、豆苗のアボカドナムルのレシピを紹介しました。市瀬家の定番だという豆苗とアボカドのナムルに豚肉と豆腐を加えて動物性と植物性のたんぱく質を一度にとれるようにアレンジしたという一品。豆苗は、短くカットしてたれとよくなじませることで生のままでも食べやすくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。