2025年4月27日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんの茹でもやしの辛肉ダレのレシピです。
栗原心平さんの「茹でもやしの辛肉ダレ」のレシピ
今回の男子ごはんは、2週に渡って視聴者からのリクエストに応える春のリクエストSP の後編。
「安い食材で簡単に作れるボリューミーなごはん」というリクエストに応えて紹介された茹でもやしの辛肉ダレは、食材費約200円以内！もやしをメインにしたボリューミーなおかずです。鶏もも肉のゴロっとした感じがみずみずしいもやしの食感とも相性抜群です。
材料（2人分）
鶏もも肉（親子丼用）100g
⊕塩 1つまみもやし 1袋（250g）
にんにく 1かけ
- ………
醤油 大さじ2
豆板醤 小さじ1
鶏がらスープの素（半練り）小さじ⅓
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
赤唐辛子（小口切り）1本
- ………
水溶き片栗粉：片栗粉・水 各小さじ½
- ………
万能ねぎ（小口切り）適量
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・鶏もも肉は、塩（1つまみ）を加えて揉み込む。
・にんにくは、みじん切りにする。
【合わせ調味料】
醤油（大さじ2）・豆板醤（小さじ1）・鶏がらスープの素（小さじ⅓）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・小口切りにした赤唐辛子（1本分）を混ぜる。
……… - 辛肉だれ
フライパンにごま油（大さじ½）を熱し、鶏肉を入れて少し焼き目がつくまで強火で炒める。 - にんにくを加えて炒め合わせ、肉に焼き目がつき脂がでてきたら 合わせ調味料を加え、中火で炒め煮する。
- 水溶き片栗粉（片栗粉・水 各小さじ½）を加えてとろみをつける。
……… - もやし
鍋に湯を沸かし、もやしを入れて40秒間ほど茹でる。 - ザルにあげて湯を切る。
……… - 茹でたもやしをお皿に盛り付け、辛肉だれをかける。万能ねぎを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2025年4月27日 |
| 料理名 | 茹でもやしの辛肉ダレ |
| 料理人 | 栗原心平 |
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「男子ごはん」で紹介されたレシピ
まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんの茹でもやしの辛肉ダレのレシピを紹介しました。食材費約200円以内！もやしをメインにしたボリューミーなおかずです。鶏もも肉のゴロっとした感じがみずみずしいもやしの食感とも相性抜群です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。