2025年2月11日に放送された和田明日香とゆる宅飲みで紹介された和田明日香さんのチーズカツ “レミ”グラスソースのレシピです。
和田明日香さんの「チーズカツ “レミ”グラスソース」のレシピ
和田明日香さんがお酒にあう料理をつくってお客さんをおもてなし！ゆるーく宅飲みを楽しむ和田明日香とゆる宅飲み。今回のゲストは、女優の市川紗椰さんです。
チーズカツ “レミ”グラスソースは、豚肉とチーズを重ねて衣をつけて揚げたチーズカツをレミさん直伝のソースでいただく一品。“レミ”グラスソースの基本は、ケチャップ1：とんかつソース1：生クリーム1 です。
材料（2人分）
豚ロース肉（薄切り）10枚
スライスチーズ（溶けるタイプ）6枚
- ………
米粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
- ………
とんかつソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ2½
生クリーム 大さじ2
ガラムマサラ 少々
- ………
白ワインビネガー 大さじ1
塩 1つまみ
オリーブ油 大さじ1
粉山椒 少々
- ………
ベビーリーフ 適量
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
豚ロース肉とスライスチーズを交互に重ねて層にする。
※計2個つくります。
……… - “レミ”グラスソース
とんかつソース（大さじ2）・ケチャップ（大さじ2½）・生クリーム（大さじ2）・ガラムマサラ（少々）を混ぜ合わせる。 - 小鍋に移し、温める。
……… - 揚げる
層にした豚肉＆スライスチーズに米粉→溶き卵・パン粉をまぶして衣をつける。 - フライパンにオリーブ油（大さじ4）を熱し、並べ入れて片面を4～5分間ほどずつじっくりと揚げ焼きにする。
- 衣がきつね色になったら網にあげ、休ませてチーズを落ち着かせる。
……… - ベビーリーフ＆ドレッシング
白ワインビネガー（大さじ1）・塩（1つまみ）・オリーブ油（大さじ1）・粉山椒（少々）を混ぜ合わせる。 - ベビーリーフに加えて和える。
……… - チーズカツを食べやすくカットし、お皿に盛り付ける。“レミ”グラスソースをかけ、ベビーリーフを添えたらできあがり。
【市川紗椰さんがお土産に持ってきたジン】
野沢温泉蒸留所（長野） CLASSIC DRY GIN
原料：山椒・ビアフランカレモン他
アルコール度数：48％
パンチの効いた柑橘系の香りに山椒の香りをプラス。
ポチップ
【お二人が飲んだ山椒ビール】
ジャパニーズハーブエール山椒（岩手）
種類：ハーブスパイスエール
アルコール度数：5％
岩手県産の山椒の実を使用して醸造。
ポチップ
番組情報
| 番組名 | 和田明日香とゆる宅飲み |
| 放送日 | 2025年2月11日 |
| 料理名 | チーズカツ “レミ”グラスソース |
| 料理人 | 和田明日香 |
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まとめ
和田明日香とゆる宅飲みで紹介された和田明日香さんのチーズカツ “レミ”グラスソースのレシピを紹介しました。豚肉とチーズを重ねて衣をつけて揚げたチーズカツをレミさん直伝のソースでいただく一品。“レミ”グラスソースの基本は、ケチャップ1：とんかつソース1：生クリーム1 です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。