2025年2月11日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された鶏むね肉のこくうまソテーのレシピです。
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笠原将弘さんの「鶏むね肉のこくうまソテー」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、鶏むね肉のこくうまソテー！ヘルシーな鶏むね肉をジューシーに仕上げた炒め物です。鶏肉は、下味に砂糖とマヨネーズを使うことでしっとり！セリは、最後に加えてサッと炒め、爽やかな香りをいかしています。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにするのもおすすめです。
材料（2人分）
鶏むね肉 1枚
酒 大さじ1
塩 小さじ½
こしょう 適量
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
片栗粉 大さじ2
- ………
セリ ½束
長ねぎ ½本
- ………
すりごま（白）大さじ1
- ………
レモン ¼個
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・鶏むね肉は、皮を除き、一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、酒（大さじ1）・塩（小さじ½）・こしょう（適量）・砂糖（小さじ1）・マヨネーズ（大さじ1）を加えてよく揉み込み、10分間ほどおく。
・セリは、根を切り落とし、3㎝長さにカットする。
・長ねぎは、小口切りにする。
……… - 鶏肉のボウルに片栗粉（大さじ2）を加え、揉み込む。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を入れて重ならないようにフライパン全体に広げる。蓋をして2分間ほど焼く。
- 肉の色が変わったらひっくり返し、再び蓋をして反対の面を1分間ほど焼く。
- 火を止め、蓋をしたまま1分間ほどおいて余熱で火を通す。
- 蓋を外して中火にかけ、長ねぎ・白すりごま（大さじ1）・セリを加え、油が回る程度にサッと炒め合わせる。
……… - お皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2025年2月11日 |
| 料理名 | 鶏むね肉のこくうまソテー |
| 料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんの鶏むね肉のこくうまソテーのレシピを紹介しました。ヘルシーな鶏むね肉をジューシーに仕上げた炒め物です。鶏肉は、下味に砂糖とマヨネーズを使うことでしっとり！セリは、最後に加えてサッと炒め、爽やかな香りをいかしています。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにするのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。