2024年11月12日に放送されたきょうの料理で紹介された近藤幸子さんの牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮のレシピです。
近藤幸子さんの 「牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮」のレシピ
今回のきょうの料理は、「肉ときどき魚1×野菜1のフライパン煮物」と題して秋から冬にかけておいしくなる野菜やきのこにたんぱく源である肉や魚をかけあわせた手軽なフライパン煮物を2日間に渡って紹介!2日めに登場したのは、子育ての日々の中で生まれた頑張りすぎないシンプルなレシピが人気の料理研究家、近藤幸子さんです。
牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮は、使う食材は旬のさつまいもと牛切り落とし肉のみ!味付けもオイスターソースと醤油だけとシンプルですが、さつまいもが牛肉の旨味を吸ってご飯がすすむ煮物です。牛肉は、少し脂身があるものを使うのがおすすめ!煮る前に炒めるとアクが出にくくなり、旨味も逃げにくくなります。
牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮
440
kcal1.8
g材料(2人分)
さつまいも(細めのもの)200g
牛切り落とし肉 200g
- ………
オイスターソース 小さじ2
醤油 小さじ2
水 カップ¾
赤唐辛子(小口切り)½本分
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
さつまいもは、両端を少し切り落とし、皮ごと1㎝幅の輪切りにする。水にサッとさらし、水気を切る。
……… - フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、牛切り落とし肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
- さつまいもを加え、全体に油を絡めるように炒め合わせる。
- 全体がツヤッとしてきたら、オイスターソース(小さじ2)・醤油(小さじ2)・水(カップ¾)を加えて全体を混ぜる。
- 蓋をして中火で10分間ほど煮たらできあがり。
番組情報
番組名 | きょうの料理 |
放送日 | 2024年11月12日 |
料理名 | 牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮 |
料理人 | 近藤幸子 |
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まとめ
きょうの料理で紹介された近藤幸子さんの牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮のレシピを紹介しました。使う食材は旬のさつまいもと牛切り落とし肉のみ!味付けもオイスターソースと醤油だけとシンプルですが、さつまいもが牛肉の旨味を吸ってご飯がすすむ煮物です。牛肉は、少し脂身があるものを使うのがおすすめ!煮る前に炒めるとアクが出にくくなり、旨味も逃げにくくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。