2024年10月28日に放送されたきょうの料理で紹介された上田淳子さんのほうれんそうのカリカリチーズのせのレシピです。
上田淳子さんの「ほうれんそうのカリカリチーズのせ」のレシピ
今回のきょうの料理は、「栄養もおいしさもプラス！チーズおかず」と題して日々の生活にコンスタントに取り入れたい食品の一つ、チーズをいつものおかずに飽きずに手軽にプラスしておいしさも栄養もアップした3品が紹介されました。教えてくれたのは、調理士専門学校卒業後に渡欧しスイスやフランスの有名レストランで研さんを積み、チーズやワインに造詣が深い料理研究家の上田淳子さんです。
ほうれんそうのカリカリチーズのせは、スライスチーズとほうれん草だけでつくれるおつまみにもなる洋風のおひたしです。スライスチーズは、電子レンジにかけて少し冷ませばカリカリチーズに！ほうれん草とチーズの相性が抜群です。
材料（2人分）
ほうれん草 1わ（200g）
スライスチーズ（溶けるタイプ）1枚（約15g）
- ………
醤油 小さじ2
オリーブ油 小さじ1
こしょう 少々
作り方
- ほうれん草は、根元に十文字の切り込みを入れ、水に根元を10分間ほどつけてシャキッとさせる。
- 鍋に湯を沸かし、水気を切ったほうれん草を根元から入れてサッと茹でる。
- 冷水にとって冷まし、水けをよく絞って3～4㎝長さにカットする。
……… - 耐熱皿にオーブン用の紙を敷いてスライスチーズをのせ、ラップをしないで電子レンジ（600W）で様子を見ながら1分30秒間ほどこんがりと色づくまで加熱する。
- 取り出して冷まし、食べやすい大きさに砕く。
……… - ほうれん草に醤油（小さじ2）を加えてからめ、汁気を絞る。
- ほうれん草をお皿に盛り付け、オリーブ油（小さじ1）・こしょう（少々）をかける。砕いたチーズを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年10月28日 |
| 料理名 | ほうれんそうのカリカリチーズのせ |
| 料理人 | 上田淳子 |
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まとめ
きょうの料理で紹介された上田淳子さんのほうれんそうのカリカリチーズのせのレシピを紹介しました。スライスチーズとほうれん草だけでつくれるおつまみにもなる洋風のおひたしです。スライスチーズは、電子レンジにかけて少し冷ませばカリカリチーズに！ほうれん草とチーズの相性が抜群です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。