2024年8月14日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのさば缶の冷や汁のレシピです。
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今井亮さんの「さば缶の冷や汁」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、さば缶の冷や汁は、宮崎県の郷土料理として知られる冷や汁をサバの水煮缶を使って火も使わずに簡単につくる一品です。さば水煮缶の旨味たっぷりの缶汁も利用することで、だし汁を使わなくてもおいしく作れます。きゅうりはそのまま使うと水っぽくなってしまうので塩もみをして水気を絞ってから使うのがポイントです。
材料（2人分）
さば水煮缶 1缶（200g）
きゅうり 1本（100g）
⊕塩 少々木綿豆腐（小）1丁（100g）
みょうが 2個（20g）
青じそ 5枚
- ………
冷水 1¼カップ
おろし生姜 ½かけ分
すり白ごま 大さじ2
味噌 大さじ1½
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・きゅうりは、斜め薄切りにし、せん切りにする。塩をもみ込んで5分間ほどおき、水気を絞る。
・豆腐は、水気をふき、一口大にちぎる。
・みょうがは、小口切りにする。
・青じそは、せん切りにする。
・さば水煮缶は、サバと缶汁に分ける。サバの身は、ざっくりとほぐす。
……… - ボウルに冷水（1¼カップ）・おろし生姜（½かけ分）・すり白ごま（大さじ2）・味噌（大さじ1½）・醤油（小さじ1）・ごま油（小さじ1）・さば水煮缶の缶汁を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ほぐしたサバの身・きゅうり・みょうが・青じそ・豆腐を加え、サッと混ぜたらできあがり。ご飯やゆでて冷水でしめたそうめんにかけて食べるのもおすすめです。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年8月14日 |
| 料理名 | さば缶の冷や汁 |
| 料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのさば缶の冷や汁のレシピを紹介しました。宮崎県の郷土料理として知られる冷や汁をサバの水煮缶を使って火も使わずに簡単につくる一品です。さば水煮缶の旨味たっぷりの缶汁も利用することで、だし汁を使わなくてもおいしく作れます。きゅうりはそのまま使うと水っぽくなってしまうので塩もみをして水気を絞ってから使うのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。