2024年8月13日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのいんげんの肉みそ炒めのレシピです。
今井亮さんの「いんげんの肉みそ炒め」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん!
今日の一品、いんげんの肉みそ炒めは、香ばしい肉そぼろにたっぷりの茹でて甘みを引き出したいんげんを合わせたご飯がすすむ炒め物です。さやいんげんは、サッと下茹ですることで油を吸収しにくくなり、炒めてもさっぱりと仕上がります。カットしないで長いまま茹でるのもポイント!水っぽくなるのを防ぐことができます。
材料(2人分)
豚ひき肉 150g
さやいんげん 200g
- ………
醤油 大さじ1½
紹興酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
- ………
にんにく(みじん切り)1かけ分
生姜(みじん切り)1かけ分
豆板醤 小さじ½
※油
作り方
- さやいんげん
さやいんげんは、ヘタを切り落とす。 - 鍋に湯を沸かし、さやいんげんを入れて再沸騰してから1分間ほど茹でる。
- 取り出して湯を切り、水気を拭いて3㎝長さにカットする。
……… - 合わせ調味料
醤油(大さじ1½)・紹興酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・ごま油(小さじ1)を混ぜ合わせる。
……… - 炒める
フライパンに油(大さじ1)を熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら3~4分間ほど焼き色がつくまで中火で炒める。 - みじん切りにしたにんにく(1かけ分)・生姜(1かけ分)・豆板醤(小さじ½)を加え、サッと炒めて香りを立たせる。
- 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、いんげんを加えてサッと合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年8月13日 |
| 料理名 | いんげんの肉みそ炒め |
| 料理人 | 今井亮 |
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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのいんげんの肉みそ炒めのレシピを紹介しました。香ばしい肉そぼろにたっぷりの茹でて甘みを引き出したいんげんを合わせたご飯がすすむ炒め物です。さやいんげんは、サッと下茹ですることで油を吸収しにくくなり、炒めてもさっぱりと仕上がります。カットしないで長いまま茹でるのもポイント!水っぽくなるのを防ぐことができます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
