平野レミさんの「そうめんタワーサラダ」のレシピ

今回のきょうの料理は、「夏休みにみんなで！レミ流家族の絆ごはん」と題して家族で食卓を囲む機会が増える夏休みにおすすめのレシピをアイデア満載のレシピや盛り付けが話題！「キッチンから幸せ発信」をモットーにする料理愛好家でシャンソン歌手の平野レミさんが紹介してくれました。教えてくれたレシピは「わたしんちの豚しょうが丼」「イカしたチャーハンいかが」「そうめんタワーサラダ」の3品です。
そうめんタワーサラダは、油で揚げたそうめんをサラダの真ん中にタワーのように立てた盛り付けもユニークな一品。そうめんの塩気があるので調味料を加えなくても味が決まるのがポイント。また、野菜に塩を加えていないのでシャキシャキの状態も保つことができます。

そうめんタワーサラダ

Cuisine: 洋風

カロリー（1人前）

340

kcal

塩分（1人前）

1.3

材料（2人分）

レタス　150g
玉ねぎ　¼個（50g）
マッシュルーム（白）50g　※新鮮なもの
トマト　1個（150g）
………
オリーブ油　大さじ2
パルメザンチーズ（すりおろす）大さじ2
ゴーダチーズ（すりおろす）大さじ2
………
そうめん　1わ（50g）
玉ねぎ（1㎝厚さの輪切り）1枚

作り方

下ごしらえ
・レタスは、食べやすく手でちぎる。
・玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。水に10分間ほどさらし、水気をしっかりと切る。
・マッシュルームは、縦に薄切りにする。
・トマトは、ざく切りにする。

………
フライパンに油（1㎝深さ）を170℃熱し、そうめんを入れてこんがりと色づくまで揚げる。
引き上げて油をきり、粗熱を取る。

………
ボウルにレタス・玉ねぎ・マッシュルーム・トマトを入れ、オリーブ油（大さじ2）を加えて混ぜて全体に油を絡める。
パルメザンチーズ（大さじ2）・ゴーダチーズ（大さじ2）を加え、ふんわりと和える。

………
サラダをお皿に盛り付ける。そうめんを束にして上部を1cm厚さの輪切りにした玉ねぎを輪にしてまとめ、サラダの真ん中にタワーのように立てたらできあがり。
食べるときにそうめんを手で砕き、全体を混ぜ合わせていただきます。

番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年7月17日
料理名	そうめんタワーサラダ
料理人	平野レミ

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まとめ

きょうの料理で紹介された平野レミさんのそうめんタワーサラダのレシピを紹介しました。油で揚げたそうめんをサラダの真ん中にタワーのように立てた盛り付けもユニークな一品。そうめんの塩気があるので調味料を加えなくても味が決まるのがポイント。また、野菜に塩を加えていないのでシャキシャキの状態も保つことができます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。