2024年7月17日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの青じそそうめんの梅だしのレシピです。
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ワタナベマキさんの「青じそそうめんの梅だし」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、青じそそうめんの梅だしは、夏の定番のそうめんに青じそを混ぜて冷たく冷やした梅だしをかけていただく一品。具材をカットするだけで手軽に作れます。青じそは、そうめんとなじむようになるべく細いせん切りにするのがポイントです。
材料（2人分）
そうめん 3束（150g）
- ………
きゅうり ½本（50g）
みょうが 2個（40g）
ちくわ 2本（50g）
たくあん 50g
青じそ 10枚
- ………
梅干し 2個（25g）
だし汁 2カップ
醤油 小さじ1
- ………
炒り白ごま 少々
作り方
- 梅だし
だし汁（2カップ）をボウルに入れ、醤油（小さじ1）を加える。梅干しを手でちぎって加え、種も加えて冷蔵庫でしっかりと冷やす。
……… - 食材の下ごしらえ
・きゅうりは、斜め薄切りにして細切りにする。
・みょうがは、縦半分にカットし、縦に薄切りにする。サッと水にさらし、水気を絞る。
・ちくわは、長さを半分にカットし、縦に細切りにする。
・たくあんは、細切りにする。
・青じそは、軸を除き、できるたけ細くせん切りにする。
……… - 麺
そうめんは、たっぷりの茹で、袋の表示通りに茹でる。 - ザルにあげて湯を切り、流水でしっかりと揉み洗いする。氷水につけてシメ、ザルにあげて水気を絞る。さらにペーパータオルをかぶせて上から押して水気をしっかりと絞る。
- 青じそを加え、混ぜる。
……… - 仕上げ
そうめんを器に盛り付け、梅干しの種は除いて梅だしをかける。きゅうり・ちくわ・たくあん・みょうがを盛り付け、炒り白ごま（少々）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年7月17日 |
| 料理名 | 青じそそうめんの梅だし |
| 料理人 | ワタナベマキ |
ワタナベマキさんの「青じそのみそ漬け」のレシピ
一緒に紹介された青じそのみそ漬けは、新鮮なうちに漬けておくと重宝するみそ漬けです。豆板醤のピリッとした辛さがいいアクセントになっています。白いごはんと相性抜群！おにぎりに巻いたり、サッと焼いた油揚げや焼いた肉や魚にのせてもおいしく食べられます。
レシピはこちら
《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「青じそのみそ漬け」2024年7月17日
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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの青じそそうめんの梅だしのレシピを紹介しました。夏の定番のそうめんに青じそを混ぜて冷たく冷やした梅だしをかけていただく一品。具材をカットするだけで手軽に作れます。青じそは、そうめんとなじむようになるべく細いせん切りにするのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。