《キューピー3分クッキング》大原千鶴「焼き麩ときゅうりの辛子酢みそあえ」2023年8月9日

2023年8月9日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの焼き麩ときゅうりの辛子酢みそあえのレシピです。

大原千鶴さんの「焼き麩ときゅうりの辛子酢みそあえ」のレシピ

今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今回は、「冷やしだし茶漬け」と「焼き麩ときゅうりの辛子酢みそあえ」のレシピを紹介してくれました。焼き麩ときゅうりの辛子酢みそあえは、きゅうりと水で戻した焼き麩を辛子酢みそで和えた一品。焼き麩は、味が入りにくいので和え物に使うときは小さめの一口大にちぎるのがポイント！先に味の入りにくい焼き麩を辛子酢みそに加えて和え、なじんでからきゅうりを加えて和えます。

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焼き麩ときゅうりの辛子酢みそあえ

Cuisine: 和風

材料（2人分）

• 焼き麩（小町麩など）30g

• きゅうり　1本（100g）
  ⊕塩　小さじ½

• ………

• 西京味噌　70g

• 酢　大さじ1

• 砂糖　大さじ½

• すり白ごま　大さじ1

• 練り辛子　小さじ½

作り方

• 下ごしらえ
  ・焼き麩は、たっぷりの水につけてもどす。水気をしっかりと絞り、小さめの一口大にちぎる。
  ・きゅうりは、縦半分にカットし、斜め薄切りにする。塩（小さじ½）をまぶして10分間ほどおき、水気を絞る。
  
  ………
• ボウルに西京味噌（70g）・酢（大さじ1）・砂糖（大さじ½）・すり白ごま（大さじ1）・練り辛子（小さじ½）を入れ、よく練り混ぜる。
• お麩を加え、和える。
• きゅうりを加え、全体を和える。
• 2～3分間ほどおいて味をなじませたらできあがり。

番組情報

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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの焼き麩ときゅうりの辛子酢みそあえのレシピを紹介しました。きゅうりと水で戻した焼き麩を辛子酢みそで和えた一品。焼き麩は、味が入りにくいので和え物に使うときは小さめの一口大にちぎるのがポイント！先に味の入りにくい焼き麩を辛子酢みそに加えて和え、なじんでからきゅうりを加えて和えます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。