2023年8月8日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんのハムのフレッシュ・トマトソースのレシピです。

紫藤 慧さんの「ハムのフレッシュ・トマトソース」のレシピ

今日のテーマ「今が旬！トマト＆きゅうり」の中から紹介されたハムのフレッシュ・トマトソースは、普通の大きなトマトと2色のミニトマト、酸味の異なるトマトを使った彩りとバランスのよい夏にぴったりなおしゃれな一皿です。トマトに調味料を加えて和えるときは、塩が混ざる前にオリーブ油を加えてしまうとちゃんと混ざらなくなってしまうのでオリーブ油を加える前にいったん混ぜるのがポイント！焼いたハムを熱いうちに油ごと加えることでトマトに少し火が入り、肉っぽさも増してより味に深みが出ます。

• DAIGOも台所のレシピ

ハムのフレッシュ・トマトソース

Cuisine: 洋風

カロリー（1人前）

232

kcal

塩分（1人前）

1.6

g

材料（2人分）

• ミニトマト（赤）6個

• ミニトマト（黄）6個

• トマト　2個

• バジル　1～2枚

• 粗びきハム　1枚（60g）

• ………

• おろしにんにく　小さじ¼

• 塩　小さじ¼

• レモン汁　小さじ1

• こしょう　適量

• バージンオリーブ油　大さじ1
  
  ※バージンオリーブ油

• 
  
  

作り方

• 下ごしらえ
  ・ミニトマト（赤・黄）は、縦半分にカットする。
  ・トマトは、ヘタを除き、8等分にカットする。
  ・バジルは、粗みじん切りにする。
  ・粗びきハムは、8等分にカットする。
  
  ………
• トマトを和える
  ミニトマト・トマトをボウルに入れ、バジル・おろしにんにく（小さじ¼）・塩（小さじ¼）・レモン汁（小さじ1）・こしょう（適量）を加えて混ぜる。
• バージンオリーブ油（大さじ1）を加えて再び混ぜる。
• そのまま3分間以上おいて味をなじませる。
  
  ………
• ハムを焼いて仕上げ
  フライパンにバージンオリーブ油（小さじ1）を熱し、粗びきハムを入れて両面を中火で焼く。
• 両面がこんがりと焼けたら熱いうちにハムを油ごとトマトのボウルに加え、サッと混ぜる。
• お皿に盛り付け、ボウルの底にたまったソースをかけたらできあがり。

番組情報

「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんのハムのフレッシュ・トマトソースのレシピを紹介しました。普通の大きなトマトと2色のミニトマト、酸味の異なるトマトを使った彩りとバランスのよい夏にぴったりなおしゃれな一皿です。トマトに調味料を加えて和えるときは、塩が混ざる前にオリーブ油を加えてしまうとちゃんと混ざらなくなってしまうのでオリーブ油を加える前にいったん混ぜるのがポイント！焼いたハムを熱いうちに油ごと加えることでトマトに少し火が入り、肉っぽさも増してより味に深みが出ます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。