《キューピー3分クッキング》大原千鶴「きゅうりのお汁」2023年7月3日

2023年7月3日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのきゅうりのお汁のレシピです。

大原千鶴さんの「きゅうりのお汁」のレシピ

今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今日の一品として紹介されたきゅうりのお汁は、ごま油でサッと炒めたきゅうりをだし汁で煮て薄口醤油で味付けした京都のおばんざいです。水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろし生姜をのせているので体がポカポカに温まる一品です。

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きゅうりのお汁

Cuisine: 和風

材料（2人分）

• きゅうり　1本（100g）

• ………

• だし汁　1½カップ

• 淡口醤油　大さじ1

• 水溶き片栗粉：片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1

• ………

• おろし生姜　1かけ分
  
  ※ごま油

作り方

• きゅうりは、縦半分にカットし、斜め薄切りにする。
• 鍋にごま油（小さじ1）を熱し、きゅうりを少ししんなりとするまで炒める。
• 全体に油が回ったら だし汁（1½カップ）を加える。煮立ったらアクを取り除き、蓋をして1～2分間ほど煮る。
• 淡口醤油（大さじ1）を加えて味付けする。
• 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1）を加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
  
  ………
• 器に盛り付け、おろし生姜をのせたらできあがり。
  
  

番組情報

同日紹介「衣笠丼」のレシピ

【衣笠丼】
甘辛く煮た油揚げと青ねぎを卵でとじご飯の上にのせて食べる丼です。きつね丼のことですが、京都では衣笠丼として親しまれています。油揚げは、油抜きをしないで使うことで油がコクになります。ふっくらとした食感を楽しむために油揚げを大きめにカットするのもポイントです。

レシピはこちら

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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのきゅうりのお汁のレシピを紹介しました。ごま油でサッと炒めたきゅうりをだし汁で煮て薄口醤油で味付けした京都のおばんざいです。水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろし生姜をのせているので体がポカポカに温まる一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。