《DAIGOも台所》紫藤 慧「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」ムシムシする日のエスニック料理（2023年6月7日）

2023年6月7日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんの牛肉のエスニック風焼きしゃぶのレシピです。

紫藤 慧さんの「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」のレシピ

今日のテーマ「ムシムシする日のエスニック料理」の中から紹介された牛肉のエスニック風焼きしゃぶは、さっぱりとしたセロリとトマトのソースで牛肉をいただく暑い季節にぴったりの一品です。セロリは、叩き潰してからカットすることで香りがUPします。牛肉は、かたくならないように強火でサッと焼くのがポイントです。

• DAIGOも台所のレシピ

牛肉のエスニック風焼きしゃぶ

Cuisine: エスニック風

カロリー（1人前）

608

kcal

塩分（1人前）

2.8

g

材料（2人分）

• 牛肉（切り落とし）300g
  ⊕塩　適量
  ⊕こしょう　適量

• ………

• セロリ　50g

• セロリの葉　4枚

• トマト　1個

• おろしにんにく　小さじ⅓　※チューブの場合は、1㎝

• 砂糖　小さじ½

• レッドペッパー　小さじ¼

• ナンプラー　大さじ1

• レモン汁　大さじ1

• バージンオリーブ油　大さじ1
  
  ※バージンオリーブ油

作り方

• ソース
  ・セロリ（茎）は、包丁または手で押さえて叩きつぶし、5㎜幅にカットする。
  ・セロリの葉は、せん切りにする。
  ・トマトは、ヘタを除き、1㎝角にカットする。
• セロリ・セロリの葉・トマトをボウルに入れ、おろしにんにく（小さじ⅓）・砂糖（小さじ½）・レッドペッパー（小さじ¼）・ナンプラー（大さじ1）・レモン汁（大さじ1）を加えて混ぜる。
• 最後にバージンオリーブ油（大さじ1）を加えて混ぜ、常温において味をなじませる。
  
  ………
• 肉を焼く
  牛肉は、大きければ適当な大きさにカットする。塩・こしょうをふって下味をつける。
• フライパンにバージンオリーブ油（少量）を強火で熱し、牛肉をサッと焼いて火を通す。
  ※牛肉は、焼き過ぎないように注意してください。
  
  ………
• 焼いた牛肉をお皿に盛り付け、ソースをのせたらできあがり。

番組情報

「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんの牛肉のエスニック風焼きしゃぶのレシピを紹介しました。さっぱりとしたセロリとトマトのソースで牛肉をいただく暑い季節にぴったりの一品です。セロリは、叩き潰してからカットすることで香りがUPします。牛肉は、かたくならないように強火でサッと焼くのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。