《きょうの料理》堀江ひろ子「ツナみそ」強火で行こうぜ【ツナ缶活用】レシピ（2023年5月23日）

2023年5月23日に放送されたきょうの料理で紹介された堀江ひろ子さんのツナみそのレシピです。

堀江ひろ子さんの「ツナみそ」のレシピ

料理初心者必見の遊び心あふれるシリーズ、強火で行こうぜ！今回は、身近な食材で手軽につくれて老若男女に食べやすい家庭料理が人気で男性向けの料理教室も主宰している料理研究家の堀江ひろ子さんが登場。買い置きができる上にいろいろな料理に使えて手軽に魚のたんぱく質がとれる良いことづくしのツナ缶活用レシピを紹介してくれました。
ツナみそは、ツナがだし代わりになってお湯で溶くだけで好きな具材で簡単においしくて栄養満点のみそ汁がつくれる一品。味噌は、広げて焼くことで焼き目のつく面積が増えて香ばしさがUPします。ラップで包み、冷蔵庫で10日間ほど保存できます。

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ツナみそ

カロリー（1個分）

90

kcal

塩分（1個分）

1.7

g

材料（4個分）

• ツナ（缶詰/油漬け）小1缶（70g）

• 味噌　大さじ3

• すりごま（白）大さじ3
  
  ※サラダ油

作り方

• ツナは、缶汁を切り、ポリ袋に入れる。
• 味噌（大さじ3）・白すりごま（大さじ3）を加え、袋の中で揉み込んで混ぜて全体をよくなじませる。
• なめらかになったら4等分にする。
• オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、味噌がくっつかないようにサラダ油を薄く塗る。4等分にした味噌を間隔をあけて置き、上から押して1㎝ほどの厚さに広げる。
• オーブントースターで様子を見ながら5～7分間ほどこんがりとするまで焼いたらできあがり。

番組情報

堀江ひろ子さんの強火で行こうぜ！「ツナ缶活用」レシピ

【マーボーツナなす】
おなじみの麻婆ナスをひき肉の代わりにツナを使ってアレンジした一品。豆板醤などは使わずに身近な調味料を使ってつくります。ツナ缶は、ツナの旨味・油を有効活用！なすには、ツナの油を回しかけてレンジでチン。なすは、油をまぶすことで変色しにくくなり、えぐみも抑えられます。火にかける前にツナに調味料を混ぜ、そのツナの上に蓋をするようになすを広げてのせると油ハネが少なくなります。ピリ辛のあられやピーナッツを砕いてトッピングするのもおすすめです。

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【クイック冷や汁】
ツナみそを牛乳と合わせて宮崎県の郷土料理、冷や汁にアレンジした一品。サラサラッと食べられるので暑い時季におすすめです。

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【ツナヨーグルトドレッシング】
ツナをヨーグルトと合わせてさっぱりとした味わいのドレッシングにした一品。生野菜・豆腐・唐揚げなどいろいろなものとよく合うドレッシングです。水分の多いヨーグルトを使う場合は、水切りをしてから使ってください。冷蔵庫で2～3日間ほど保存できます。

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「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された堀江ひろ子さんのツナみそのレシピを紹介しました。ツナがだし代わりになってお湯で溶くだけで好きな具材で簡単においしくて栄養満点のみそ汁がつくれる一品。味噌は、広げて焼くことで焼き目のつく面積が増えて香ばしさがUPします。ラップで包み、冷蔵庫で10日間ほど保存できます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。