《家事ヤロウ》平野レミのマイベスト調味料 BEST10（2023年3月28日）紹介されたレシピ・アイテム一覧

2023年3月28日に放送された家事ヤロウでは、家事ヤロウのメンバーが平野レミさんの自宅に初潜入！レミさんおすすめの調味料でつくる絶品ご飯をごちそうになりました。こちらのページでは、紹介された調味料とごちそうになったお料理のレシピをまとめています。

第1位「秘伝にんにく醤油」手作り

秘伝にんにく醤油は、にんにくや和だし、昆布の旨味が醤油に溶けだしたレミさんが50年間継ぎ足して作り続けているという万能調味料。ステーキや魚ソテー、炒飯、焼きそばなど様々な料理に使えます。

第2位「スイートチリソース」市販品

スイートチリソースは、にんにく・唐辛子・塩・砂糖・酢が入ったタイ料理やベトナム料理でよく使われるピリッとした辛味と甘味、酸味が相まったエスニック系調味料。ケチャップと合わせるとエビチリ風のソース、醤油と合わせると照り焼き風のソースになったりと和洋中様々な料理に使える万能調味料です。

レミ流ヤンニョムチキン

レミ流ヤンニョムチキンは、タイ料理やベトナム料理でよく使われるピリッとした辛味と甘味、酸味が相まったエスニック系調味料のスイートチリソースを使ってつくる一品。ヤムニョムたれには、通常はコチュジャンを使いますが、代わりにスイートチリソースを使ったレミさん流のたれに唐揚げを絡めて仕上げています。

第3位「スキッピー ピーナッツバター（粒入り）」市販品

スキッピー ピーナッツバターは、発売以来、90年間愛され続けているアメリカ生まれのピーナツバターです。パンに塗るのはもちろんですが、他にも担々麺やほうれん草の和え物などゴマの代わりとしてなどレミさんがいろいろな料理に使うという便利な一品です。

「アスパラダイス」のレシピ

アスパラダイスは、茹でたグリーンアスパラガスをピーナッツバターとマヨネーズを合わせたソースで和えるだけの簡単レシピです。

第4位「平野レミのわたしの和だし」市販品

平野レミのわたしの和だしは、かつお節を削ったり出汁をとったりするのがめんどくさくなってしまったレミさんが自分で作ってしまった入れるだけの出汁パック。枕崎のかつお節や利尻昆布、玉ねぎやにんじんなど10種類のこだわりの魚介と野菜をバランスよくブレンドしたもの。特筆すべきポイントは塩がほとんど入ってこと。料理をする際に塩分を自分好みに調整することができます。

「のりのりパスタ」のレシピ

のりのりパスタは、レミさんがオススメする10大調味料「マイベスト調味料 BEST10」の第5位として紹介された枕崎のかつお節や利尻昆布、玉ねぎやにんじんなど10種類のこだわりの魚介と野菜をバランスよくブレンドした「わたしの和だし」を使った一品。パスタは、出汁で茹で、さらに海苔も加えることでだしの旨味と海苔の旨味をパスタに吸い取らせるのがポイントです。

第5位「クマのおしっこパセリ添えディップソース」手作り

クマのおしっこパセリ添えディップソースは、野菜によく合うレミさんがこよなく愛する自家製のディップソースです。斬新なレシピ名は、ソースの作り方を簡単に覚えられるようにと「ク＝クリームチーズ、マ＝マヨネーズ、お＝おろし玉ねぎ、し＝塩、こ＝こしょう」の頭文字をとって命名したそう。クリームチーズとマヨネーズのバランスが抜群！おろし玉ねぎがいいアクセントになっています。野菜をディップする他、パンやクラッカーに塗って食べるのもおすすめです。

第6位「しょう油麹＆塩麹」手作り

しょう油麹＆塩麹は、米麹を醤油や塩などと合わせて発酵熟成させるだけで簡単につくれる調味料。発酵熟成することで普通の醤油や塩よりも旨味がUPしているので使うと料理の味がワンランクUP！鶏肉を塩麹に数十分間漬け込めば、肉が柔らかくなって旨味もUP。しょう油麹でつくる卵かけご飯も絶品です。

第7位「オーガニック チキンストック」」市販品

オーガニック チキンストックは、コストコの人気調味料！鶏とにんじん・セロリなどの野菜から出汁をとったスープ。もちろん、そのままスープとしても使えますが、パスタや炊き込みご飯などに調味料として使うとチキンの出汁が染み込んで絶品です。

「炊き上がりお楽しみごはん」のレシピ

炊き上がりお楽しみごはんは、オーガニック チキンストックを使ったトマトと玉ねぎの炊き込みご飯です。トマトや新玉ねぎの水分量によりリゾット風になることも！炊き上がるまでわからないお楽しみご飯です。

第8位「レミ流XO醤～レミジャンおいしいジャン～」手作り

レミ流XO醤～レミジャンおいしいジャン～は、干しエビや干し貝柱などを入れて作られているXO醤をホタテの缶詰を使ってレミ流にアレンジした白いご飯との相性抜群な自家製調味料です。肉や野菜と一緒に炒めたり、そうめんや冷奴のトッピング、焼きそばに加えたりといろいろな用途で使えます。

第9位「こんぶ茶」市販品

スーパーでも手軽に手に入るこんぶ茶がレミさんのマイベスト調味料 第9位にランクイン！こんぶ茶は、乾燥昆布に塩や砂糖を混ぜた粉末で本来はお茶として味わうものですが、旨味が凝縮したこんぶ茶をレミさんは調味料としてよく使用。たんぱくな味になりやすい料理に旨味や深みを足すのにおすすめです。

「もやし喜こんぶ和え」のレシピ

もやし喜こんぶ和えは、茹でたもやしをこんぶ茶とごま油で和えた一品。

第10位「玉ねぎソース」手作り

玉ねぎソースは、サラダやお肉、魚などなんにでもよく合う自家製の万能調味料です。レンジで加熱することで辛みが甘みに変わったすりおろし玉ねぎに調味料を加えて混ぜるだけの簡単レシピです。