2023年2月21日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのたらの長ねぎがらめのレシピです。
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近藤幸子さんの「たらの長ねぎがらめ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品であるたらの長ねぎがらめは、旬のタラに長ねぎの甘み、生姜の風味をプラスした一品。タラは、焼く直前に片栗粉をまぶすのがポイント！やわらかくて身が崩れやすいタラの身崩れを防ぎ、調味料も絡みやすくなります。長ねぎは、炒め過ぎずにシャキシャキとした食感を楽しみます。
材料（2人分）
長ねぎ 1本（100g）
生姜 ½かけ
生ダラ 2～3切れ（200g）
⊕塩 小さじ¼
⊕片栗粉 大さじ1½- ………
水 大さじ4
醤油 大さじ½
塩 小さじ¼
砂糖 大さじ½
※油・ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・長ねぎは、斜め5㎜幅にカットする。
・生姜は、繊維に沿って薄切りにし、せん切りにする。
・タラは、洗って水気を拭き、骨や腹骨があれば取り除く。それぞれを3～4等分にカットし、塩（小さじ¼）をふり、片栗粉（大さじ1½）をまぶす。
……… - フライパンに油（大さじ3）を熱し、タラを並べ入れる。ときどき返しながら両面に香ばしい焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
- フライパンから焼いたタラを一度取り出し、油を拭きとる。
- タラを焼いたフライパンにごま油（大さじ½）を熱し、長ねぎ・生姜を入れてサッと炒める。
- 水（大さじ4）・醤油（大さじ½）・塩（小さじ¼）・砂糖（大さじ½）を加え、サッと混ぜる。
- 取り出していたタラを戻し入れて炒め合わせ、全体を絡めたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年2月21日 |
| 料理名 | たらの長ねぎがらめ |
| 料理人 | 近藤幸子 |
「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのたらの長ねぎがらめのレシピを紹介しました。旬のタラに長ねぎの甘み、生姜の風味をプラスした一品。タラは、焼く直前に片栗粉をまぶすのがポイント！やわらかくて身が崩れやすいタラの身崩れを防ぎ、調味料も絡みやすくなります。長ねぎは、炒め過ぎずにシャキシャキとした食感を楽しみます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。