《DAIGOも台所》紫藤 慧「豚肉のピザ仕立て」豚肉いろいろ（2023年2月8日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・トマトは、ヘタを取り除き、5㎜厚さの輪切りにする。
  ・玉ねぎは、薄切りにする。
  ・ピーマンは、ヘタと種を取り除き、5㎜厚さの輪切りにする。
  ・ゆで卵は、5㎜厚さの輪切りにする。
• 火にかける前のフライパン全体に塩（小さじ¼）を広げ、こしょう（適量）をまんべんなくふる。豚バラ肉を外側から端を1㎝ほどずつ重ねながら、とぐろを巻くようになるべく隙間なく並べて敷き詰める。
• 豚肉の上に玉ねぎを散らし、トマトを均一に並べる。ピーマン・ゆで卵も並べてのせる。
• 全体にもう一度、塩（小さじ¼）・こしょう（適量）をふり、ピザ用チーズ（50g）を全体に散らす。
• オレガノ（少量）をふり、バージンオリーブ油（小さじ1）を回しかける。
• フライパンを強火にかける。パチパチと音がしてきたら蓋をして中火に落とし、3分間ほど蒸し焼きにして火を通す。
• 蓋を外し、ペーパータオルで余分な油と水分を取りながら強火で1分間ほど焼く。
• フライパンの底の豚肉がしっかりと焼き固まったら、まな板に取り出して食べやすい大きさにカットする。お皿に盛り付け、タバスコを添えたらできあがり。