2023年1月17日に放送されたあさイチ「ツイQ楽ワザ」で紹介された金子雅明さんのチーズリゾット風うどんのレシピです。
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金子雅明さんの「チーズリゾット風うどん」のレシピ
余ったうどんのアレンジレシピを紹介してくれたのは、創業120年、うどんの製粉から製麺まで行う老舗食品メーカーの金子雅明さんです。チーズリゾット風うどんは、余ったうどんをクリーミーで濃厚なリゾットに仕上げた一品。伸びたうどんの食感だからこそ相性がいいというトロトロになったうどんが食べ応え満点な一品です。
材料（1人分）
余ったうどん 150g
玉ねぎ ⅙個
- ………
バター 10g
牛乳 ¾カップ
コンソメ 大さじ½
- ………
ピザ用チーズ 20g
塩 少々
黒こしょう 少々
- ………
パセリ 少々
作り方
- 下ごしらえ
・余ったうどんは、水で軽くほぐし、水気をしっかりと切る。1㎝ほどの幅にカットする。
・玉ねぎは、みじん切りにする。 - フライパンにバター（10g）を熱して溶かし、玉ねぎを透き通ってくるまで炒める。
- 牛乳（¾カップ）・コンソメ（大さじ½）・うどんを加え、よく混ぜ合わせながら少し煮詰める。
- 汁気がなくなってきたら、ピザ用チーズ（20g）を加えて混ぜ合わせる。
- 塩（少々）・黒こしょう（少々）を加えて味を調える。
- お皿に盛り付け、パセリ（少々）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2023年1月17日 |
| 料理名 | チーズリゾット風うどん |
| 料理人 | 金子雅明 |
ツイQ楽ワザ「乾麺・パスタ・即席めん活用術」
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まとめ
あさイチで紹介された金子雅明さんのチーズリゾット風うどんのレシピを紹介しました。余ったうどんをクリーミーで濃厚なリゾットに仕上げた一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。