《あさイチ》片山虎之介「卵とじコンソメかけそば」ツイQ楽ワザ(2023年1月17日)

卵とじコンソメかけそば

2023年1月17日に放送されたあさイチ「ツイQ楽ワザ」で紹介された片山虎之介さんの卵とじコンソメかけそばのレシピです。

目次

片山虎之介さんの「卵とじコンソメかけそば」のレシピ

めんつゆのアレンジレシピを紹介してくれたのは、1000種類以上のそば(乾麺)を実食しているそば研究家の片山虎之介さんです。卵とじコンソメかけそばは、固形のコンソメスープの素を使い卵とじにしたかけそばです。コンソメスープの素は、スープをつくるときよりも少し多めに使うのがポイントです。卵は、黄身と白身に分けて加え、ふわふわ&とろとろの食感を楽しめます。

卵とじコンソメかけそば

Cuisine: 洋風

材料(1人分)

  • そば(茹でたもの)100g

  • ………
  • 水 600㎖

  • コンソメスープの素(固形)2個半

  • 醤油 少々

  • ………
  • 卵 2個

作り方

  • 鍋に丼1杯分の水(600㎖)を入れて火にかける。沸いてきたらコンソメスープの素(2個半)を加え、よく溶かす。
  • 隠し味の醤油(少々)を加える。
  • 卵を白身と黄身に分け、それぞれ溶きほぐす
  • 鍋の湯を回転させてその回転と反対向きに卵白を少しずつ流し入れ、火を止める。
  • 溶いた黄身を回し入れる。
  • 茹でたそばと一緒に丼に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2023年1月17日
料理名卵とじコンソメかけそば
料理人片山虎之介

ツイQ楽ワザ「乾麺・パスタ・即席めん活用術」

乾麺・パスタ・即席麺を大胆にアレンジするレシピの数々や麺の茹で方など紹介された情報&レシピをまとめています。ぜひ合わせてご覧ください。

まとめ

あさイチで紹介された片山虎之介さんの卵とじコンソメかけそばのレシピを紹介しました。固形のコンソメスープの素を使い卵とじにしたかけそばです。コンソメスープの素は、スープをつくるときよりも少し多めに使うのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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