《キューピー3分クッキング》今井亮「いわしのにんにくしょうゆ煮」2022年8月29日

いわしのにんにくしょうゆ煮

2022年8月29日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのいわしのにんにくしょうゆ煮のレシピです。

「いわしのにんにくしょうゆ煮」は、どんな料理?
  • ぶつ切りにしたイワシをあまり触らずに短時間で煮込んだにんにくが効いた煮物!
  • 煮汁は甘さ控えめですが、ごま油でコクをプラスしています。

「いわしのにんにくしょうゆ煮」今井亮

Course: 和風
カロリー(1人前)

236

kcal
塩分(1人前)

2.4

g

いわしのにんにくしょうゆ煮は、今が旬のイワシをぶつ切りにし、短時間でふっくらと煮込んだにんにくが効いた煮物です。ごま油で香りとコクをプラスしているのがポイントです。

材料(4人分)

  • イワシ 6尾(600~700g)

  • にんにく 3~4かけ

  • ………
  • 水 1カップ

  • 醤油 ¼カップ

  • 酒 ¼カップ

  • 砂糖 大さじ2

  • ごま油 小さじ2

作り方

  • 下ごしらえ
    イワシは、残っているウロコを軽く包丁で削ぎ取り、頭を切り落とす。お尻の方からお腹に切り込みを入れて腹ワタを取り除き、流水で洗って中骨の血合いの部分もきれいに洗って指でこそぎ取る。
  • 紙タオルで水気をふき、尾を切り落とす。2等分にぶつ切りにする。
  • にんにくは、縦半分にカットする。※芯は取り除かないでOK。

    ………
  • 煮る
    フライパンに水(1カップ)・醤油(¼カップ)・酒(¼カップ)・砂糖(大さじ2)・ごま油(小さじ2)を入れ、にんにくを加えて火にかけ、しっかりと煮立たせる。
  • イワシを重ならないように並べ入れ、表面に出ている部分にスプーンで煮汁をかける。
  • 紙蓋をかぶせ、紙蓋に煮汁があたる程度の弱めの中火で15分間ほど煮る。

    ………
  • 仕上げ
    火を止め、イワシ・にんにくを取り出してお皿に盛り付ける。
  • フライパンを再び火にかけ、煮汁を中火で10秒間ほど煮詰めて軽くとろみをつける。
  • とろみをつけた煮汁をイワシにかけたらできあがり。
番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年8月29日
料理名いわしのにんにくしょうゆ煮
料理人今井亮

☆☆☆手軽においしいお魚を食べたい人におすすめ!

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キューピー3分クッキングで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければ、こちらもご覧ください。⇒ キューピー3分クッキング レシピ一覧

今井亮さんのレシピ一覧


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