2022年8月13日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された満留邦子さんのイタリア風トマト辛つゆつけうどんのレシピです。
イタリア風トマト辛つゆつけうどんは、にんにくの香り、唐辛子の辛さが後味で追っかけてくる熱々のトマトジュースベースのつけつゆに冷たいうどんをつけていただく食欲が落ちがちな夏にぴったりの一品です。
材料（2人分）
冷凍うどん 2玉
- ………
にんにく 1かけ
赤唐辛子 2本
オリーブオイル 大さじ2
トマトジュース 150㎖
水 150㎖
白だし 大さじ3
- ………
ルッコラ ½パック
生ハム 60g
- ………
粉チーズ お好みで
作り方
- 下ごしらえ
・にんにくは、薄切りにする。
・赤唐辛子は、ヘタを切り落とし、種を取り除く。
……… - つけつゆ
鍋に にんにく・赤唐辛子・オリーブオイル（大さじ2）を入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。 - 一度火を止め、トマトジュース（150㎖）・水（150㎖）・白だし（大さじ3）を加える。
- 再び火にかけ、ひと煮立ちさせる。
……… - うどんを茹でる
鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを入れる。自然にほぐれたら、ザルに上げて湯を切り、氷水に入れてしめる。
……… - お皿に水気を切ったうどんを盛り付け、その上にルッコラ・生ハムを盛り付ける。別の器につけつゆを盛り、お好みで粉チーズを加えてうどんに添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」 |
| 放送日 | 2022年8月13日 |
| 料理名 | イタリア風トマト辛つゆつけうどん |
| 料理人 | 満留邦子 |
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