《DAIGOも台所》「かつおのちらし寿司」みんなハッピー！パーティー料理（2022年8月11日）

作り方

• 漬け地
  酒（大さじ⅔）・みりん（大さじ1）・醤油（大さじ4）を混ぜ合わせる。
• フライパンに油（大さじ2）を熱し、小口切りにした青ねぎを炒める。
• 炒めた青ねぎを混ぜ合わせた調味料に加える。
  
  ………
• カツオを焼いて漬ける
  同じフライパンにカツオを皮目を下にして入れ、強火で焼き色をつける。皮目に焼き色がついたら身もサッと焼く。
• カツオを取り出し、7㎜厚さにカットする。
• カツオを漬け地に入れ、10分間ほど漬ける。
  
  ………
• ご飯
  生姜の甘酢漬けは、せん切りにする。
• ご飯に生姜の甘酢漬け・いりごま（大さじ2）を加え、柚子の皮をすりおろして加えて混ぜ合わせる。
  
  ………
• ご飯をお皿に盛り付け、カツオをのせる。半分にカットした貝割れ菜を散らしたらできあがり。