《DAIGOも台所》「レバーカツ」私にパワーを！スタミナメニュー（2022年8月10日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・牛乳（100㎖）・水（200㎖）を混ぜ合わせ、牛レバーを入れて10分間ほどつける。
  ・ブラックオリーブは、半分にカットする。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
  
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• 牛レバーの水分を拭き取り、切り込みを入れて袋状にし、にんにく・ブラックオリーブを詰める。
• 牛レバーの表面に塩・こしょうをまぶす。
• 小麦粉（適量）⇒溶き卵（1個分）⇒パン粉（適量）の順にまとわせて衣をつける。
• 揚げ油を170℃に熱し、衣をつけたレバーを2分間ほど揚げて火を通す。
  
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• ベビーリーフをボウルに入れ、バージンオリーブ油（適量）・塩（適量）・こしょう（適量）を加え、レモン（⅙個）を搾って加えてサッと和える。
  
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• 揚げた牛レバー・和えたベビーリーフをお皿に盛り合わせたらできあがり。