《DAIGOも台所》「牛カルビのスタミナ焼き」私にパワーを！スタミナメニュー（2022年8月10日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・牛カルビ肉をボウルに入れ、酒（大さじ1）・醤油（大さじ1⅔）・砂糖（小さじ1）・赤だし用味噌（大さじ1）・おろしにんにく（小さじ½）・一味唐辛子（小さじ1）・ごま油（小さじ1）を加えて肉によく揉み込む。そのまま5分間ほどおいて味をなじませる。
• ・玉ねぎは、縦半分にカットし、繊維を断つように1㎝幅にカットする。
  ・ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を除き、7㎜幅にカットする。
  
  ………
• フライパンに油（適量）を熱し、玉ねぎ・ピーマンを強火でしんなりとするまで炒める。炒めた玉ねぎ・ピーマンは、取り出しておく。
• フライパンに油（適量）を足し、牛肉を入れて中火で焼く。
• 牛肉が香ばしく焼けたら、酒（大さじ1）を回し入れる。
• 取り出していた玉ねぎ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。
• 小口切りにした青ねぎ（3本分）を加え、サッと混ぜたらできあがり。