《DAIGOも台所》「タチウオのかばやき」上品な味わい!今が旬!太刀魚(2022年8月8日)

※画像はイメージです

2022年8月8日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたタチウオのかばやきのレシピです。

タチウオのかばやき

Course: 和風
カロリー(1人前)

511

kcal
塩分(1人前)

3.4

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • タチウオ 4切れ(300g)
    ≫≫小麦粉 適量

  • 甘長唐辛子 2本

  • ………
  • 砂糖 大さじ1⅓

  • 酒 大さじ4

  • みりん 大さじ4

  • 醤油 大さじ2⅓

  • 山椒の佃煮 10g

  • ………
  • 粉山椒 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    タチウオは、背ビレを取り、両面に切り込みを2本入れる。小麦粉(適量)を全体にまぶす。
    甘長唐辛子は、ヘタを切り落とし、斜め半分にカットする。

    ………
  • 合わせだれ
    砂糖(大さじ1⅓)・酒(大さじ4)・みりん(大さじ4)・醤油(大さじ2⅓)・山椒の佃煮(10g)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、タチウオ・甘長唐辛子を並べ入れて強火で焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも焼き色をつける。
    ※甘長唐辛子は、全体に焼き色がついたら一度、取り出しておきます。
  • フライパンの油を軽く拭き取り、中火にして合わせだれを加える。タチウオに合わせだれをかけながら煮詰める。
  • 照りが出てたれにとろみがついたら、取り出していた甘長唐辛子を戻し入れ、たれにサッと絡める。

    ………
  • タチウオ・甘長唐辛子をお皿に盛り付け、粉山椒(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年8月8日
料理名タチウオのかばやき
料理人

【2022年8月8日】きょうのレシピ ~上品な味わい!今が旬!太刀魚~

紹介されたレシピは、「タチウオのかばやき」太刀魚の照り焼きごはん」「タチウオの醤油煮込み」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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