2022年8月8日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえのレシピです。
鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえは、レンジで蒸した鶏ささ身となすを黒酢と粉山椒を使ったアクセントのあるピリ辛だれで和えた電子レンジで作れる暑い夏におすすめの和え物です。
材料（4人分）
なす 6個（600g）
鶏ささ身 6～7本（300g）
≫≫塩 小さじ⅓
≫≫酒 大さじ1- ………
醤油 大さじ1½
黒酢 大さじ1½
砂糖 大さじ½
すり白ごま 大さじ½
おろし生姜 大さじ½
ラー油 小さじ1
粉山椒 2つまみ
- ………
香菜 1株（20g）
フライドオニオン 1袋（10g）
作り方
- なす
なすは、ピーラーで皮を縦に3か所ほどむいてしまむきにし、ヘタを切り落とす。水にくぐらせてから耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で8分間加熱する。 - ラップを外して粗熱をとり、縦に食べやすく裂く。
……… - 鶏ささ身
鶏ささ身は、スジを取り、耐熱皿に並べて置き、塩（小さじ⅓）・酒（大さじ1）をふって絡める。 - 重ならないように広げ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
- ラップを外し、蒸し汁につけたまま粗熱をとり、粗く裂いて蒸し汁を絡める。
……… - たれ
大きめのボウルに醤油（大さじ1½）・黒酢（大さじ1½）・砂糖（大さじ½）・すり白ごま（大さじ½）・おろし生姜（大さじ½）・ラー油（小さじ1）・粉山椒（2つまみ）を入れ、混ぜ合わせる。
……… - 仕上げ
香菜は、根元を切り落とし、3㎝長さにカットする。 - たれになす・鶏ささ身の汁気を切って加え、和える。
- 香菜を加え、さらに和える。
- お皿に盛り付け、フライドオニオンを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年8月8日 |
| 料理名 | 鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ |
| 料理人 | 小林まさみ |
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