《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「わかめとオクラのスープ」2022年8月4日

作り方

• 下ごしらえ
  ・ワカメは、流水で洗い、かぶるくらいの水に7分間ほど浸けてもどす。水気をしっかりと絞り、食べやすい長さにカットする。
  ・オクラは、額のまわりをぐるりとむき、塩（適量）をまぶして板ずりする。水洗いして水気を切り、3等分の乱切りにする。
  ・にんにくは、叩いてつぶす。
  
  ………
• 煮干し
  煮干しは、頭を取り除き、縦半分に裂いて腹わたを取り除く。
• 鍋に煮干しを入れて火にかけ、表面がパリッと乾くまでサッと空炒りする。
  
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• 炒める
  ごま油（小さじ1）・にんにくを加え、香りが立つまで炒める。
• わかめを加え、炒める。
  
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• 煮る
  油が全体になじんだら、酒（¼カップ）・水（3カップ）を加え、煮立ったらアクを取り除く。
• 蓋をして弱火で10分間ほど煮る。
• オクラを加え、1分間ほど煮る。
• 醤油（大さじ1）・塩（小さじ¼）を加え、混ぜてなじませたらできあがり。