2022年8月3日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたなすとちくわの酢みそあえのレシピです。
なすとちくわの酢みそあえは、生のなすをちくわと一緒に酢みそで和えた一品です。シャッキリとした生のなすと酢みそが相性抜群！ちくわの旨味で食べ応えをUPした夏にぴったりの副菜です。
材料（2人分）
なす 1個（80g）
≫≫水 カップ¾
≫≫塩 小さじ1ちくわ（小）2本（70g）
- ………
味噌 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・なすは、ヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。ボウルに水（カップ¾）・塩（小さじ1）を入れ、なすを入れて5分間ほどつける。→ なすを軽く揉み、水気をしっかりと絞る。
※塩水につけるとアクが抜け、色もきれいになります。
・ちくわは、5㎜ほどの厚さの輪切りにする。 - ボウルに味噌（大さじ1）・酢（大さじ1）・砂糖（大さじ1）を入れて混ぜ、【酢みそ】をつくる。
- なす・ちくわを加え、和えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2022年8月3日 |
| 料理名 | なすとちくわの酢みそあえ |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
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