《きょうの料理ビギナーズ》なす1本で和風ラタトゥイユ(なす・きゅうりの最高おかず③)2022年8月3日

なす1本で和風ラタトゥイユ

2022年8月3日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたなす1本で和風ラタトゥイユのレシピです。

なす1本で和風ラタトゥイユ

Course: 和風

なす1本で和風ラタトゥイユは、炒めてから蒸し煮にする人気のラタトゥイユを和風にアレンジした一品です。青じそ風味でさっぱり!炒めたなすやかぼちゃの旨味が凝縮しています。

材料(2人分)

  • なす 1個(80g)

  • かぼちゃ 200g

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • ベーコン(薄切り)3枚(50g)

  • 青じそ 5枚

  • ………
  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

  • 酒 大さじ2

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    なすは、ヘタを切り落とし、1㎝厚さの輪切りにする。水にサッとさらし、紙タオルで水気をふく。
    かぼちゃは、種とワタを取り除いて洗い、皮をところどころ切り落とす。その後、3㎝角にカットする。
    玉ねぎは、縦に薄切りにする。
    ベーコンは、2㎝幅にカットする。
    青じそは、軸を除いて4等分にカットする。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱し、玉ねぎ・ベーコンを入れて中火で3分間ほど炒める。
  • なす・かぼちゃを入れ、塩(小さじ¼)・こしょう(少々)を加えて4分間ほど炒める。
  • 酒(大さじ2)を加え、蓋をして2分間ほど蒸し煮にする。
  • 蓋を外し、強めの中火にして汁気がなくなるまで煮詰める。
  • 火を止め、青じそを加えて軽く混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2022年8月3日
料理名なす1本で和風ラタトゥイユ
料理人夏梅美智子

きょうの料理ビギナーズ」で紹介されたレシピをまとめています。
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