2022年8月1日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたレンジなすのにんにくレモンだれのレシピです。
レンジなすのにんにくレモンだれは、電子レンジでつくるお手軽な蒸しなすです。香ばしいにんにくとレモンの酸味が効いたたれをかけていただきます。
材料（2人分）
なす 2個（160g）
- ………
油 大さじ1
にんにく（粗みじん切り）1かけ
ナンプラー 大さじ½
レモン汁 大さじ½
- ………
パクチー 適宜
作り方
- 蒸しなす
なすは、ヘタを切り落とし、ピーラーで皮を縦に3か所むいてしまむきにする。水に2分間ほどさらし、水気をふく。 - 耐熱皿になすのむきが互い違いになるように並べて置き、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分間ほど加熱する。
※もしまだ硬い場合は、追加で30秒間加熱します。 - 加熱したなすをすぐに氷水に入れて冷やす。
※すぐに冷やすと皮がきれいな色になります。 - 中がまだ熱いのでなすを耐熱皿で挟むようにして水気を絞る。
……… - たれ
フライパンに油（大さじ1）・粗くみじん切りにしたにんにく（1かけ）を入れ、弱めの中火で炒める。 - にんにくがきつね色になったら火を止め、ナンプラー（大さじ½）・レモン汁（大さじ½）を加えて混ぜる。
……… - なすをお皿に盛り付け、たれをかける。お好みで食べやすい長さにカットしたパクチーを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2022年8月1日 |
| 料理名 | レンジなすのにんにくレモンだれ |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
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