《きょうの料理ビギナーズ》レンジなすのにんにくレモンだれ（なす・きゅうりの最高おかず①）2022年8月1日

作り方

• 蒸しなす
  なすは、ヘタを切り落とし、ピーラーで皮を縦に3か所むいてしまむきにする。水に2分間ほどさらし、水気をふく。
• 耐熱皿になすのむきが互い違いになるように並べて置き、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分間ほど加熱する。
  ※もしまだ硬い場合は、追加で30秒間加熱します。
• 加熱したなすをすぐに氷水に入れて冷やす。
  ※すぐに冷やすと皮がきれいな色になります。
• 中がまだ熱いのでなすを耐熱皿で挟むようにして水気を絞る。
  
  ………
• たれ
  フライパンに油（大さじ1）・粗くみじん切りにしたにんにく（1かけ）を入れ、弱めの中火で炒める。
• にんにくがきつね色になったら火を止め、ナンプラー（大さじ½）・レモン汁（大さじ½）を加えて混ぜる。
  
  ………
• なすをお皿に盛り付け、たれをかける。お好みで食べやすい長さにカットしたパクチーを添えたらできあがり。