《DAIGOも台所》「なすと牛肉のしぐれ煮」心のゆとりになる!夏の作り置き(2022年8月1日)

※画像はイメージです

2022年8月1日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたなすと牛肉のしぐれ煮のレシピです。

なすと牛肉のしぐれ煮

Course: 和風
カロリー(1人前)

328

kcal
塩分(1人前)

2.1

g

※画像はイメージです

材料(2~3人分)

  • 牛肉(切り落とし)150g

  • なす 2本

  • 生姜 30g

  • 赤唐辛子 1本

  • 青ねぎ 1本

  • ………
  • 酒 50㎖

  • 水 200㎖

  • みりん 50㎖

  • 砂糖 大さじ1½

  • 醤油 大さじ3

  • ………
  • 粉山椒 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    なすは、ヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。水にサッとさらし、水気を切る。
    生姜は、皮をむき、1㎜角の棒状にカットする。
    赤唐辛子は、種を取り除く。
    青ねぎは、小口切りにする。
  • フライパンに油(適量)を熱し、なす・赤唐辛子を中火で炒める。
  • なすに油が回ったら、酒(50㎖)・水(200㎖)・みりん(50㎖)・砂糖(大さじ1½)・醤油(大さじ3)を加える。
  • 煮立ったら、牛肉・生姜を加え、強火でサッと煮る。
  • 牛肉だけを取り出し、落とし蓋をして中火にして6分間ほど煮る。
  • 煮汁が⅓ほどの量になったら、取り出していた牛肉を戻し入れ、煮汁を絡める。
  • 青ねぎを加え、火を止める。
  • お皿に盛り付け、粉山椒(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年8月1日
料理名なすと牛肉のしぐれ煮
料理人

【2022年8月1日】きょうのレシピ ~心のゆとりになる!夏の作り置き~

紹介されたレシピは、「洋風きんぴら」野菜の南蛮漬け」「なすと牛肉のしぐれ煮」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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