《DAIGOも台所》「洋風きんぴら」心のゆとりになる！夏の作り置き（2022年8月1日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・牛バラ肉は、2㎝幅にカットする。
  ・ごぼうは、5㎝長さ×3㎜角ぼ棒状にカットし、水にさらして水気を切る。
  ・セロリは、5㎝長さ×3㎜角ぼ棒状にカットする。
  ・赤唐辛子は、種を取り除く。
• フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）・赤唐辛子を入れ、弱火にかける。唐辛子が赤黒くなったら牛肉を加え。強火にして炒める。
• ごぼう・セロリを加え、塩（小さじ1）をふって強火のまましんなりとするまで炒める。
• 炒めた具材を寄せてフライパンの中央をあけ、はちみつ（大さじ1）を加えて軽く煮詰める。
• 赤ワイン（50㎖）を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
• 火を止め、バルサミコ酢（大さじ1）・黒こしょう（適量）を加えて全体を混ぜる。
• お皿に盛り付け、黒こしょう（適量）をふったらできあがり。