《DAIGOも台所》「蒸しなすの冷やし」暑いから火を使わずに(2022年7月27日)

※画像はイメージです

2022年7月27日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された蒸しなすの冷やしのレシピです。

蒸しなすの冷やし

Course: 和風
カロリー(1人前)

91

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • なす 3本(450g)

  • トマト 1個

  • 生姜 20g

  • 青じそ 5枚

  • ………
  • だし 150㎖

  • みりん 大さじ1

  • 薄口醤油 大さじ1½

  • 酢 大さじ2

  • ………
  • 塩 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    なすは、ヘタを切り落とす。水で濡らしてから1本ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で6分間加熱する。
    トマトは、粗みじん切りにする。
    生姜は、皮をむき、2㎝長さのせん切りにする。
    青じそは、手でちぎる。
  • トマト・生姜をボウルに入れ、だし(150㎖)・みりん(大さじ1)・薄口醤油(大さじ1½)・酢(大さじ2)を加えて混ぜ合わせる。
  • 加熱したなすをラップに包んだまま氷水に落として粗熱を取る。十字に切り込みを入れて縦に手でさき、薄く塩(適量)をふる。
  • なすをお皿に盛り付け、トマトや生姜と合わせただしをかける。青じそを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年7月27日
料理名蒸しなすの冷やし
料理人

【2022年7月27日】きょうのレシピ ~暑いから火を使わずに~

紹介されたレシピは、「蒸しなすの冷やし」「鮭のカレーマヨネーズ焼き」「手羽のトースター焼き」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。
手羽のトースター焼きは、2022年2月8日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたレシピです。→レシピ

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