《DAIGOも台所》「もずくにゅうめん」夏休みに重宝！そうめんのバリエ（2022年7月26日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・そうめんは、たっぷりの水に5分間浸けておく。その後、浸けた水の中で洗い、水気を切る。
  ・もずくは、洗い、水気を切る。
  ・鶏もも肉は、一口大にカットする。塩（適量）・黒こしょう（適量）をふり、下味をつける。
  ・長ねぎは、表面に細かく切り込みを入れてから、3㎝長さにカットする。
  ・生姜は、せん切りにする。
• フライパンに油（適量）を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。空いているスペースに長ねぎも加え、中火で焼き色をつける。
• だし（700㎖）・みりん（大さじ2）・塩（小さじ½）・薄口醤油（大さじ2）を加え、強火で煮立てて火を通す。
• そうめん・もずくを加え、中火にして煮る。
• 酢（大さじ1）を回し入れ、ひと煮立ちさせる。
• 器に盛り付け、生姜のせん切りをのせたらできあがり。