《DAIGOも台所》「ごま酢そうめん」夏休みに重宝！そうめんのバリエ（2022年7月26日）

作り方

• なす
  なすは、皮が黒くなるまで直火で焼く。
• 焼いたなすを冷水に落とし、熱いうちに皮をむく。縦半分にカットし、長さを3等分にカットする。
  
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• ごま酢だし
  ボウルに練りごま（大さじ3）・だし（300㎖）・醤油（大さじ1）・薄口醤油（大さじ⅔）・塩（小さじ⅓）・酢（大さじ5）を入れ、混ぜ合わせる。
• 冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
  
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• そうめん
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹でる。
• 茹でたそうめんを流水で洗い、冷水でしめて水気を切る。
  
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• 器にそうめんを盛り付け、なす・みょうが・おろし生姜をのせる。ごま酢だしをかけ、ラー油を添えたらできあがり。