《キューピー3分クッキング》今井亮「チーズタッカルビ & サニーレタスときゅうりのサラダ」2022年7月26日

作り方

• チーズタッカルビ
• 鶏肉を漬ける
  鶏肉は、皮目を下にしてまな板の上に置き、余分な脂やかたいスジがあれば切り落とす。2㎝間隔で半分の深さくらいまで切り込みを入れてから、3㎝角にカットする。
• ボウルにおろしにんにく（1かけ分）・おろし生姜（1かけ分）・コチュジャン（大さじ3）・醤油（大さじ2）・砂糖（大さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
• カットした鶏肉を加え、よく揉み込み、そのまま15分間ほどおいて味を染み込ませる。
  
  ………
• 野菜の準備
  ・キャベツは、大きめのざく切りにする。
  ・玉ねぎは、縦半分にカットし、芯を取り除く。繊維に沿って1.5㎝幅にカットし、ほぐしておく。
  ・にんじんは、4～5㎝長さの細切りにする。
  
  ………
• 焼く
  ホットプレートにごま油（大さじ1）を高温で熱し、キャベツ・玉ねぎ・にんじんを入れて全体をサッと炒めて油をまわす。
• 野菜を広げ、その上に鶏肉を漬けだれごと広げて入れる。蓋をして途中1～2回混ぜながら、10分間ほど蒸し焼きにする。
• 鶏肉にほぼ火が通ったら、蓋を外して混ぜながら水分を飛ばして火を通す。
• 具材を寄せてホットプレートの中央を空け、ピザ用チーズ（100g）を広げ入れる。再び蓋をしてチーズが溶けるまで1～2分間ほど加熱したらできあがり。チーズが溶けたら温度を下げ、具材にチーズを絡めながらいただきます。
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  サニーレタスときゅうりのサラダ
• 下ごしらえ
  ・サニーレタスは、食べやすい大きさに手でちぎる。
  ・きゅうりは、ヘタを落として縦半分にカットし、斜め2～3㎜幅にカットする。
• サニーレタス・きゅうりを一緒に水に2分間ほどさらし、しっかりと水気を切る。
• サニーレタス・きゅうりをお皿に盛り付け、ごま油&ガーリックドレッシング（適量）をかけて軽く和える。
• 仕上げに焼き海苔（1枚）を手でちぎって散らしたらできあがり。