《DAIGOも台所》「ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ」ビタミンCもたっぷり！ゴーヤ（2022年7月25日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ゴーヤーは、縦半分にカットし、スプーンでワタと種を取り除く。3㎜幅にカットする。
  ・豚バラ肉は、2㎝幅にカットする。
• ボウルに卵黄（1個分）・水（200㎖）・小麦粉（90g）・片栗粉（40g）を入れてよく混ぜ合わせ、衣をつくる。
• 別のボウルにゴーヤー・豚肉・紅しょうがを入れ、軽く混ぜる。
• 小麦粉（大さじ2）を加え、混ぜる。衣を適量加え、混ぜる。
• 揚げ油を175℃に熱し、衣をつけたたねを油にそっと入れて揚げる。
• 揚がったら取り出して油を切り、塩（適量）をふる。
• お皿に盛り付け、くし形にカットしたレモンを添えたらできあがり。