《DAIGOも台所》「ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め」ビタミンCもたっぷり!ゴーヤ(2022年7月25日)

※画像はイメージです

2022年7月25日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたゴーヤと豚バラの甘味噌炒めのレシピです。

ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め

Course: 中華風
カロリー(1人前)

432

kcal
塩分(1人前)

3.8

g

※画像はイメージです。

材料(2人分)

  • ゴーヤー 1本(300g)

  • 長ねぎ ½本

  • 豚バラ肉(焼き肉用)150g
    ≫≫塩 小さじ⅓
    ≫≫こしょう 適量
    ≫≫酒 小さじ1

  • ………
  • 熱湯 600㎖

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 小さじ2

  • サラダ油 大さじ1

  • ………
  • にんにく(みじん切り)小さじ2

  • 甜麺醤 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 小さじ2

  • ごま油 小さじ1

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ゴーヤーは、縦半分にカットし、スプーンでワタと種を取り除く。3㎜幅にカットする。
    長ねぎは、縦半分にカットし、斜め細切りにする。
    豚バラ肉は、斜め3~4㎜幅にカットする。塩(小さじ⅓)・こしょう(適量)・酒(小さじ1)をふり、全体にまぶす。

    ………
  • ゴーヤーの下茹で
    鍋に湯(600㎖)を沸かし、砂糖(小さじ1)・塩()・サラダ油(大さじ1)を加えてゴーヤーを1~2分間ほど茹でる。
  • ゴーヤーをザルに上げ、湯を切る。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、豚肉を強火でほぐしながら炒める。
  • 豚肉に火が通ったら端に寄せ、空いているスペースににんにくのみじん切り(小さじ2)を入れ、弱火でサッと炒める。
  • 甜麵醬(大さじ2)を加え、香りが立つまで炒める。
  • 下茹でしたゴーヤーを加え、酒(大さじ1)・醤油(小さじ2)も加えて強火で炒め合わせる。
  • 長ねぎを加え、ごま油(小さじ1)を回し入れてサッと混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年7月25日
料理名ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め
料理人

【2022年7月25日】きょうのレシピ ~ビタミンCもたっぷり!ゴーヤ~

紹介されたレシピは、「ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め」「ゴーヤの生姜煮」「ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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