2022年7月14日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのゴーヤと塩昆布のチャーハンのレシピです。

「ゴーヤと塩昆布のチャーハン」小林まさみ

Course: 和風

カロリー（1人前）

444

kcal

塩分（1人前）

1.9

ゴーヤと塩昆布のチャーハンは、塩昆布と豚ひき肉が入った旨みたっぷりのチャーハンです。ゴーヤの苦みが味のアクセントになっています。

ゴーヤは、端を切り落とし、縦半分にカットしてスプーンでワタ・種を取り除く。さらに縦半分にカットし、横に薄切りにする。
中華鍋に油（大さじ1）を熱し、豚ひき肉・生姜のみじん切り（大さじ1）を入れて肉の色が変わり、ポロポロになるまで炒める。
ゴーヤを加え、塩（小さじ½）・こしょう（少々）も加えてゴーヤに火が通るまで2～3分間ほど炒める。
炒めた具材を一度取り出し、中華鍋をきれいに拭く。油（大さじ1½）を足し、強火で熱する。溶きほぐした卵（2個）を一気に流し入れ、軽く混ぜる。すぐにご飯を加え、サッと炒める。
酒（大さじ1）を加え、ほぐしながら2～3分間ほど炒める。
取り出していた具材を戻し入れ、塩昆布（7g）・醤油（大さじ1）を加えてなじむまで炒め合わせたらできあがり。