2022年7月4日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの豚肉とトマトの黒酢炒めのレシピです。
豚肉とトマトの黒酢炒めは、切り落とし肉を丸めて焼きボリュームを出した豚肉を合わせ調味料と絡め、最後にトマトを加えてサッと仕上げた一品です。
材料（4人分）
豚肉（切り落とし）350g
≫≫塩 少々
≫≫片栗粉 大さじ1½トマト 2個（400g）
- ………
黒酢 大さじ½
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
おろし生姜 1かけ分
- ………
青じそ 8枚
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・トマトは、8等分のくし形にカットする。
・豚肉に塩（少々）をふり、12等分にする。等分にした肉をまとめて軽く丸め、片栗粉（大さじ1½）をまぶす。
……… - 合わせ調味料
黒酢（大さじ½）・醤油（大さじ2）・みりん（大さじ1）・酒（大さじ1）・おろし生姜（1かけ分）を混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
フライパンにごま油（大さじ1½）を熱し、まるめた豚肉を軽く握って並べ入れる。全面にしっかりと焼き色がつき、火が通るまで7～8分間ほどかけて返しながら焼く。 - 合わせ調味料を加え、煮立てて肉全体に絡める。
- トマトを加え、トマトが熱くなるまでサッと炒める。
……… - お皿に盛り付け、青じそを手でちぎって散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年7月4日 |
| 料理名 | 豚肉とトマトの黒酢炒め |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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