《DAIGOも台所》「ウスターソースの酢豚」意外な使い方！ガツンとソース味（2022年6月27日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚肩ロース肉は、しっかりとスジ切りをし、1.5㎝角にカットする。
  ・長ねぎは、縦半分にカットし、さらに斜め細切りにする。水にさらし、水気を取る。
  
  ………
• 豚肉を揚げる
  豚肉をボウルに入れ、塩（小さじ½）・こしょう（適量）・酒（大さじ1）・醤油（小さじ1）・卵（½個）・水（大さじ2）を加え、よく揉み込んで下味をつける。
• 片栗粉（大さじ7）を加え、豚肉にしっかりと絡める。
• 揚げ油を170℃に熱し、豚肉を強火で揚げ、取り出して油を切る。
  
  ………
• 合わせ調味料
  別のボウルに砂糖（大さじ4）・レモン汁（小さじ2）・酢（大さじ3）を入れ、よく混ぜ合わせる。
• ウスターソース（大さじ6）・にんにくのみじん切り（小さじ1）を加え、混ぜる。
  
  ………
• 仕上げ
  中華鍋に合わせ調味料を入れて火にかけ、強火で煮立たせる。
• とろみが出てきたら、揚げた豚肉を加えてたれを煮絡める。
• お皿に盛り付け、長ねぎをのせたらできあがり。