《キューピー3分クッキング》田口成子「いわしのにんにくハーブ焼き」2022年6月24日

いわしのにんにくハーブ焼き

2022年6月24日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんのいわしのにんにくハーブ焼きのレシピです。

「いわしのにんにくハーブ焼き」田口成子

Course: 洋風
カロリー(1人前)

264

kcal
塩分(1人前)

0.9

g

いわしのにんにくハーブ焼きは、旬の脂がのったイワシをハーブと一緒に焼いた香り高い一品です。イワシの旨味や香ばしさはもちろん、ハーブやにんにくの香りも楽しめます。お好みでレモンを搾ってさっぱりとさせていただきます。

材料(4人分)

  • イワシ 小8尾(800g)

  • 塩 小さじ1

  • にんにく 2かけ

  • ローズマリー(または、タイム)3~4本

  • ………
  • グリーンアスパラガス 8本(250g)

  • レモン(くし形にカット)½個

    ※塩・オリーブ油

作り方

  • イワシの下ごしらえ
    イワシは、ウロコを取り除き、頭を切り落とす。腹側を斜めに少し切り落とし、内臓を包丁でかき出す。しっかりと体の中まできれいに水洗いし、表面と腹の中の水気をよく拭く。
  • イワシの表面(両側)に3~4か所ずつ、浅く斜めに切り込みを入れる。
  • イワシの両面に塩(小さじ1)をふる。

    ………
  • 焼く
    にんにくは、輪切りにし、芽があれば取り除く。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1½)・にんにくを入れて弱火にかけ、色づいたらフライパンの火を一度止め、にんにくを取り出す。
  • 同じフライパンに水気を拭いたイワシを並べ入れ、再び火にかける。ローズマリー(3~4本)をイワシの周りに加えて焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で火が通るまで4~5分間ほど蒸し焼きにする。

    ………
  • 付け合わせ
    アスパラガスは、根元を少し切り落とす。下から⅓ほどの皮をむき、長さを半分にカットする。
  • 塩(少々)を加えた熱湯でサッと茹で、ザルに上げて水気をきる。

    ………
  • お皿にイワシ・ローズマリーを盛り付け、最初に取り出しておいたにんにくを散らす。塩茹でしたグリーンアスパラガス、くし形にカットしたレモンを添えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年6月24日
料理名いわしのにんにくハーブ焼き
料理人田口成子

キューピー3分クッキングで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければ、こちらもご覧ください。⇒ キューピー3分クッキング レシピ一覧


田口成子さんのレシピ一覧

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