《DAIGOも台所》「小松菜と油揚げの煮びたし」存在感マシマシ!油揚げを制す(2022年6月22日)

※画像はイメージです

2022年6月22日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された小松菜と油揚げの煮びたしのレシピです。

小松菜と油揚げの煮びたし

Course: 和風

※画像はイメージです

材料(4人分)

  • 小松菜 1½束(600g)

  • アサリ 200g

  • 油揚げ(京揚げ)1枚

  • 鷹の爪 1本

  • ………
  • だし 2½カップ

  • 酒 大さじ3⅓

  • みりん 大さじ4⅓

  • 砂糖 大さじ2

  • 薄口醤油 大さじ4

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    小松菜は、4㎝長さにカットする。
    アサリは、砂抜きをし、殻同士をこすり合わせて洗う。
    油揚げは、熱湯で茹でて油抜きをする。水気を取り、縦半分にカットし、さらに2㎝幅にカットする。
    鷹の爪は、種を取り除く。
  • 鍋にごま油(適量)を熱し、小松菜・油揚げをしんなりとするまで中火で炒める。
  • だし(2½カップ)・酒(大さじ3⅓)・みりん(大さじ4⅓)・砂糖(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ4)・鷹の爪・アサリを加え、落し蓋をして10分間ほど煮たらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年6月22日
料理名小松菜と油揚げの煮びたし
料理人

【2022年6月22日】きょうのレシピ ~存在感マシマシ!油揚げを制す~

紹介されたレシピは、「小松菜と油揚げの煮びたし」「油揚げのロールキャベツ風」「揚げとしば漬けの混ぜご飯」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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