2022年6月22日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された髙城順子さんのモロッコ風にんじんサラダのレシピです。
モロッコ風にんじんサラダは、スパイスの効いたドレッシングで茹でたにんじんを和えたサラダです。
材料（作りやすい分量）
にんじん 1本（約150g）
塩 少々
- ………
パプリカパウダー 小さじ¼
クミンパウダー 小さじ¼
塩 小さじ¼
黒こしょう（粗びき）適量
はちみつ 小さじ１
オリーブ油 大さじ１
- ………
レモン汁 大さじ１
イタリアンパセリ（みじん切り）2本分
作り方
- にんじんは、5～7㎜厚さの半月形、または、いちょう形にカットする。
- にんじんを鍋に入れ、かぶるくらいの水・塩（少々）を加えて火にかける。沸いてきたら弱火にし、にんじんに火が通るまで7～8分間ほど茹でる。
- ボウルにパプリカパウダー（小さじ¼）・クミンパウダー（小さじ¼）・塩（小さじ¼）・粗びき黒こしょう（適量）・はちみつ（小さじ1）・オリーブ油（大さじ1）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 茹でたにんじんの湯を切って熱いうちに加え、ドレッシングと混ぜ合わせる。
- レモン汁（大さじ1）・みじん切りにしたイタリアンパセリ（2本分）を加えて軽く混ぜ、冷まして味をなじませたらできあがり。
Notes
- 冷蔵庫で4～5日間保存できます。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「みんな！ゴハンだよ」 |
| 放送日 | 2022年6月22日 |
| 料理名 | モロッコ風にんじんサラダ |
| 料理人 | 髙城順子 |
「あさイチ」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。
